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必赢官网特聘教授郭全友研究员主持的“养殖大黄鱼品质控制与高值利用关键技术及应用”成果荣获中国水产科学研究所科学技术奖一等奖
发布时间:2023/04/07 作者: 文/图 编辑:关红辉  校对:  点击数:

日前,中国水产科学研究院公布了2022年度科学技术奖获奖项目,必赢官网特聘教授、海洋渔业振兴学院副院长郭全友研究员主持完成的《养殖大黄鱼品质控制与高值利用关键技术及应用》项目荣获中国水产科学研究院科学技术一等奖。

该成果针对大黄鱼原料品质差异大、冷链贮销衔接差、高值利用率低等关键问题,围绕大黄鱼“质量分级冷链贮运高值利用”的研发路径,开展其原料品质和致腐机制等基础研究,冷链物流与鲜度预测、靶向控菌和高效发酵、副产物生物提取与综合利用等技术装备研发及集成,制定原料鱼质量等级和高值化利用等标准体系,研制预制菜和香糟鱼等新品,已被福建与浙江地区的多家企业应用,取得了显著的经济、生态和社会效益。

必赢官网为该项目提供了良好的研究平台,作为第四完成单位,获得表彰。生命科学学院郑昇阳教授和韩坤煌副教授作为该项目研发人员,主要参与了养殖模式优化、功能性饲料品质提升技术、半干鱼片烤制及鱼糜加工技术研发等研究内容,做出重要贡献。